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Cuisinier depuis l’âge de quinze ans, et, au fil des ans, devenu également manager, gestionnaire, formateur et pédagogue, je suis toujours resté passionné par la cuisine, l’esprit et le goût de la cuisine Provençale et Méditerranéenne.
En charge du management de tout le service Restauration d’un hôtel 5 étoiles avec deux restaurants, le premier gastronomique LE BELROSE, 1 Etoile au guide Michelin (depuis 2002) et 3 toques au guide Gault & Millau (depuis 1999), le second traditionnel LE PETIT BELROSE, soit une équipe F&B de 45 à 50 personnes
