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Cet événement marque l?arrivée de l?huile nouvelle et Sainte-Maxime, le temps d?un week-end, met à l'honneur les traditions Provençales
démonstration de la trituration des olives et de la fabrication de l?huile. Stands d?artisans, vieux métiers et mini-ferme.
Le matin Défilé et cueillette des olives dans la ville.
